El exfutbolista y ahora chef Frickson Erazo, reciente ganador de MasterChef Celebrity Ecuador, reveló que trabaja en un libro dedicado a resaltar la riqueza gastronómica de Esmeraldas, con el objetivo de preservar sus sabores tradicionales y proyectarlos a nivel nacional e internacional.

Tras conquistar el paladar del jurado y del público con preparaciones que destacaron por su identidad y técnica, Erazo busca dar un siguiente paso en su carrera culinaria. Su propuesta editorial estará enfocada en recopilar recetas emblemáticas de la provincia verde, así como historias, ingredientes ancestrales y el valor cultural detrás de cada plato.

El proyecto no solo pretende mostrar la diversidad de la cocina esmeraldeña, sino también reivindicar su importancia dentro del patrimonio gastronómico del Ecuador. Platos elaborados con coco, mariscos frescos, verde y especias tradicionales serán protagonistas en una obra que, según adelantó, combinará tradición con su toque personal aprendido durante la competencia.

Erazo ha manifestado que este libro será también una plataforma para visibilizar a cocineros locales, pescadores y productores que mantienen vivas las raíces culinarias de Esmeraldas. Además, buscará inspirar a nuevas generaciones a valorar la cocina ecuatoriana como un símbolo de identidad y orgullo.

Con este anuncio, Frickson Erazo confirma que su paso por MasterChef no fue un hecho aislado, sino el inicio de una nueva etapa dedicada a la gastronomía. Su libro promete convertirse en un homenaje a Esmeraldas y en una herramienta clave para posicionar sus sabores en el mapa culinario del país y del mundo.