Una inspección de Arcsa detectó heces de roedores, grasa acumulada, aceite oscuro y otras deficiencias en una planta de snacks de Azogues. La entidad ordenó la clausura del establecimiento hasta que los propietarios corrijan las observaciones.

AZOGUES, Cañar. Una planta dedicada a la elaboración de papitas en funda y otros snacks fue clausurada por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), luego de que una inspección evidenciara varias irregularidades relacionadas con las condiciones de higiene y seguridad sanitaria.

Arcsa detectó presencia de roedores

Durante el recorrido, los técnicos encontraron heces de roedores en diferentes espacios de la planta.

Los rastros aparecieron tanto en las áreas de producción como en las zonas de almacenamiento. También encontraron evidencias en lugares donde la empresa guardaba etiquetas y productos terminados.

La inspección además evidenció una limpieza deficiente. El piso presentaba una acumulación importante de aceite y grasa.

Estos residuos hacían que algunas zonas resultaran resbaladizas. Los técnicos también observaron restos de grasa en diferentes sectores de la planta.

Una papa servía como tapón de una máquina

Uno de los hallazgos que más llamó la atención fue una papa utilizada como tapón improvisado.

Los responsables colocaron la papa en una máquina utilizada durante el procesamiento de las papas. Según Arcsa, recurrieron a esta solución ante la falta de la pieza adecuada.

La medida buscaba evitar que el agua se derramara durante el proceso.

La acumulación de desechos y la falta de limpieza también generaban condiciones favorables para la aparición de plagas.

Arcsa cuestionó el manejo de aguas residuales

Los técnicos también revisaron el manejo de las aguas residuales de la planta.

En la parte posterior del establecimiento encontraron estructuras similares a pozos. Los trabajadores utilizaban estos espacios para separar sedimentos.

Sin embargo, estas estructuras generaban malos olores y no ofrecían un sistema adecuado para el manejo de los residuos líquidos de la actividad.

Arcsa clausuró la planta

Ante las condiciones encontradas, Arcsa ordenó la clausura del establecimiento. Los propietarios deberán corregir las observaciones sanitarias antes de retomar sus actividades.

Eufrasia Fajardo, Coordinadora Zonal 6 de Arcsa, hizo un llamado de atención a los responsables de la planta.

La funcionaria señaló que el establecimiento cuenta con equipos adecuados para desarrollar sus procesos. Sin embargo, explicó que estos equipos pierden valor cuando los propietarios descuidan la limpieza y el mantenimiento.

Fajardo también destacó la importancia de aplicar prácticas que garanticen la seguridad de los alimentos.

La higiene es clave para evitar riesgos

La Coordinadora Zonal 6 advirtió que una higiene deficiente puede generar pérdidas económicas para los productores.

Además, señaló que estas condiciones pueden representar un riesgo para la salud de los consumidores.

Arcsa recordó a los establecimientos dedicados a la elaboración de alimentos la importancia de mantener una limpieza adecuada. También recomendó controlar las plagas, manejar correctamente los residuos y mantener los equipos en buenas condiciones.

La entidad busca que los alimentos lleguen a los consumidores bajo condiciones que garanticen su seguridad. (I)

La Coordinadora Zonal 6 de Arcsa, Eufrasia Fajardo, señaló que contar con equipos adecuados no es suficiente si estos no reciben mantenimiento y no se acompañan de prácticas correctas de higiene.

La funcionaria advirtió que las deficiencias sanitarias pueden ocasionar pérdidas económicas para los establecimientos y, principalmente, representar un riesgo para la salud de los consumidores.

Arcsa recordó la importancia de mantener condiciones adecuadas de limpieza, manejo de residuos y control de plagas para garantizar que los alimentos que llegan al consumidor sean seguro